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【创投】一款号称手握大数据的本土咖啡,会从星巴克手里抢到多少份额?

时间:2018-03-11 17:03

来源:文章编辑者作者:皇冠新2网址点击:

原标题:【创投】一款号称手握大数据的本土咖啡,会从星巴克手里抢到多少份额?

浸淫投资圈这些年,每当面对厚厚的财务报表以及密密麻麻的数字,总是不由得深吸一口气。这时如果能伴上一杯香气浓郁的咖啡,身体的疲惫就会减轻不少。

最近朋友圈被一款深蓝色杯装的咖啡刷屏,喏,就是它——瑞幸咖啡(luckin coffee)

在国贸CBD,不时能看到手拿这款咖啡的白领们快步穿梭在楼宇间。

这杯“网蓝”咖啡能火速蹿红,与它新颖的商业模式以及资本的大力支持是分不开的。近一段时间,瑞幸咖啡门店扩张的步伐正不断加速。这种风风火火的势头确实让市场对它的未来充满了期待。

不过我们也应该注意到,在中国目前的咖啡市场中,一方面星巴克、COSTA咖啡等外资品牌已经建立了自己牢固的市场份额和庞大的粉丝群体;另一方面,麦当劳、肯德基等快餐连锁品牌也纷纷推出了自己的平民化咖啡饮品,力图在这个领域分一杯羹。

瑞幸咖啡,这款号称最适合中国人口味的咖啡,选择在这个时点大举进攻咖啡连锁市场,胜算几何?

01

新生代崛起带来的咖啡机遇

咖啡与茶叶、可可并称为世界三⼤饮料。在消费升级的背景下,咖啡产业迎来发展红利。

据中国咨询投资网发布的《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》指出,中国的咖啡消费量每年增长幅度在15%-20%。而全球平均咖啡消费增速只有2%。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示,目前中国平均每人每年消费的咖啡小于5杯,在上海、北京、广州等中国一线城市,每年人均咖啡消费是20杯。但是,北美和欧洲国家的每年人均咖啡消费大约是400杯,日本的每年人均咖啡消费大约是360杯。相比之下,即使是中国的一线城市与其他国家的每年人均咖啡消费量相差的也不仅仅是个位数,所以中国还是有很大的成长空间。

欧睿报告指出,2016年中国即饮咖啡的销量增长19%。随着咖啡文化的普及、城市化的加速发展和生活节奏的加速,人们对咖啡的需求越来越大。据欧睿预测,2021年中国即饮咖啡的市场份额将达到149亿元人民币,此数据还并不包含咖啡馆的消费量。

朱丹蓬认为,咖啡行业未来发展还有几个促进因素,首先是新生代的崛起,其次是中产阶层的扩大,最后是城镇化率的不断提高。朱丹蓬认为,目前的城镇化率不到60%,等未来达到65%水平后,选择咖啡的消费者将越来越多。

02

精品咖啡潜力巨大

由于中国咖啡市场的巨大潜力,国际咖啡连锁品牌纷纷在中国跑马圈地。去年7月,作为COSTA最大竞争对手的星巴克,宣布以约13亿美元现金,收购上海统一星巴克咖啡有限公司剩余的50%股份,实现了对所有中国内地门店的直营管理。

相比而言,我国本土咖啡企业布局步伐相对较慢,市场中尚未产生大型的本土咖啡企业和知名咖啡品牌,外资咖啡品牌的销售额就占到中国即饮咖啡总销售份额的68%。

朱丹蓬表示,之前中国市场90%以上的咖啡是速溶咖啡,因为其价格便宜又方便,而现在咖啡承载了人们更多的社交需求,现磨咖啡和咖啡店消费的业态占比越来越大。

咨询公司英特敏也预计,未来几年中国咖啡消费市场,速溶咖啡的市场占有率将会下降,现磨咖啡将会获得较快增长。

调查数据也显示,25-39岁消费族群去连锁咖啡专卖店消费的积极性远高于其他年龄段。精品咖啡代表一种新潮的生活方式,且有了越来越多的粉丝。

目前咖啡市场,速溶咖啡层面,龙头仍是老牌咖啡企业—雀巢,而在咖啡店消费上,之前国产和外资的比例是3:7,而现在已经是平分秋色。但国产咖啡店内部销售产品混乱,同时有简餐、茶品等多种产品,失去了咖啡文化和基因,不太被消费者追捧。

业内人士表示,本土咖啡店除了整体品牌力较弱,国内咖啡行业也有很多问题亟待解决,例如咖啡行业的技术引进,品牌的打造和行业标准建立,以及咖啡行业如何整合等问题。

03

大数据咖啡

瑞幸咖啡将自身定位为中国新零售咖啡的典型代表,以规格和原料制程改变咖啡的消费品质,以新零售模式改变咖啡的消费模式。对这个品牌来说,它最大的抱负就是要做本土高品质咖啡的一面旗帜。

就在2月5日,瑞幸咖啡召开了一场媒体沟通会,创始人、CEO钱治亚女士向媒体介绍了公司未来的计划:

① 到今年5月,全国要开到500家直营门店;

② 今年4月,要启动A轮融资;

③ 不走时下流行的单纯外卖模式;

图为瑞幸咖啡创始人、CEO钱治亚女士

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